Sausos vyno mielės Oenoferm® PinoType F3

Sausos vyno mielės Oenoferm® PinoType – elegancija ir struktūra raudoniesiems vynams

– tai specialiai atrinktos sausos vyno mielės, sukurtos siekiant paryškinti raudonųjų vynų, ypač Pinot Noir bei kitų subtilių veislių, aromatą, tekstūrą ir natūralią eleganciją. Šios Erbslöh Geisenheim institute sukurtos mielės užtikrina subalansuotą, stabilią fermentaciją bei padeda suformuoti vyną su išraiškingu, bet švariu charakteriu.

Oenoferm® PinoType buvo sukurta kaip atsakas į vynų, kuriems svarbus stilius, subtilumas ir niuansai, fermentavimo poreikį – tai itin tinkamas pasirinkimas aukštos klasės vyno kūrimui, kai svarbu tiek techninis tikslumas, tiek jutiminė kokybė.

Kam skirtos Oenoferm® PinoType mielės?

Šios mielės skirtos fermentuoti raudonuosius vynus iš veislių, turinčių švelnius taninus, kompleksišką aromatą ir reikalaujančius kruopštaus aromatinio balanso. Puikiai tinka:

• Pinot Noir vynams

• Gamay, Zweigelt, Spätburgunder ir pan. veislių vynams

• Šviesiems, vaisiškiems raudoniesiems vynams

• Vynams, kurie brandinami ąžuole

• Kur reikia išlaikyti uogų, gėlių, prieskonių aromatus be sunkių redukcinių tonų

Pagrindinės savybės

• Rūšis: Saccharomyces cerevisiae

• Fermentacijos temperatūra: 18–28 °C

• Alkoholio tolerancija: iki 14,5 % tūrio

• Aromatinis profilis: ryškios raudonos uogos, subtilūs prieskoniai, elegantiškos taninų struktūros

• Ląstelinis irimas: labai žemas – mažiau drumzlių ir mažesnė filtravimo apkrova

• H₂S ir SO₂ susidarymas: itin mažas – skatina švarų, vaisinį aromatą

• Glicerolio susidarymas: natūraliai aukštas – padeda sušvelninti taninus, padidina vyno pilnumą

Fermentacijos poveikis vynui

Naudojant Oenoferm® PinoType, gaunamas vynas pasižymi:

• Švelniu, bet pilnaviduriu skoniu

• Ryškiu, tačiau švariu vaisiniu aromatu

• Natūraliu rūgštingumo ir alkoholio balansu

• Subtilia taninų tekstūra, kuri vynui suteikia rafinuotumo

• Didesniu brandinimo potencialu

Puikus pasirinkimas tiek vynams, kurie bus greitai pateikti vartojimui, tiek brandinamiems ąžuolinėse statinėse ar buteliuose.

Naudojimas

1. Mieles ištirpinti šiltame (35–40 °C) vandenyje, santykiu 1:10.  aktyvatorius   tai pagreitina procesą

2. Palaikyti 15–20 minučių.

3. Po aktyvacijos įpilti šiek tiek misos, kad suvienodėtų temperatūra.

4. Supilti į visą misą ir išmaišyti.

Rekomenduojama dozė:

• 20–30 g/100 l misos (priklausomai nuo misos sudėtingumo ir sąlygų).

Pakuotė ir laikymas

• Pakuotė: 500 g

• Laikymas: vėsioje, sausoje vietoje

• Saugoti nuo karščio, šviesos, drėgmės

• Atidarius sunaudoti kaip galima greičiau

Kodėl verta rinktis PinoType?

• Specialiai atrinkta Pinot Noir ir švelnių veislių fermentacijai

• Išsaugomas vynuogių kilmės aromatas

• Subalansuotas skonis su švelniu taninų jausmu

• Tinkama statinėms ar brandinimui butelyje

• Mažesnė intervencija – daugiau išraiškos