Sausos vyno mielės Champ Erbslöh

Oenoferm® Champ aktyvios sausos mielės – profesionaliai putojančio vyno ir sidro fermentacijai

Sausos vyno mielės Oenoferm® Champ – tai aukštos kokybės aktyvios mielės, specialiai sukurtos tradicinei butelinės fermentacijos (méthode champenoise) technologijai. Šios vokiečių firmos Erbsloh mielės puikiai tinka ne tik aukštos kokybės putojančiam vynui, bet ir sidro gamybai, kur reikalingas švarus, vaisiškas skonis bei tvirta, tolygi fermentacija. Kaip pasigaminti putojantį vyną

🔹 Pagrindinės savybės:

• Mielių rūšis: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, atrinkta Šampanės regione.

• Fermentacijos temperatūra: 14–26 °C.

• Alkoholio toleravimas: iki 16 % tūrio.

• Fermentacijos eiga: greita ir tolygi, su trumpu adaptacijos periodu.

• Antrinių fermentacijos produktų susidarymas: labai mažas – užtikrina švarų skonį.

• Glicerolio susidarymas: 5–7 g/l – suteikia gėrimui apvalumo.

• Obuolių-rūgšties fermentacijos (MLF) slopinimas: gali sulėtinti MLF eigą.

🍇 Skonio profilis:

Sausos vyno mielės Oenoferm® Champ mielės sukuria subtilų, vaisišką skonį su lengvais brioche ir riešutų niuansais. Jos leidžia pilnai atsiskleisti vaisių aromatams be pašalinių kvapų – puikiai tinka ir vynuogių, ir obuolių (sidro) fermentacijai.

✅ Tinka:

• Tradicinei butelinei fermentacijai (méthode champenoise)

• Aukštos kokybės putojančiam vynui

• Ilgam brandinimui ant mielių nuosėdų

• Visoms vynuogių veislėms

• Sidro ir putojančio sidro gamybai

📦 Naudojimas:

• Rekomenduojama dozė: 20–40 g/100 l.

• Prieš naudojimą aktyvuoti 10 kartų didesniame kiekyje vandens ar sulčių,(~37-42 °C) palaikyti 20 minučių.

• Rekomenduojamas skirtumas tarp mielių ir misos ne didesnis nei 10  °C. O geriausia tokia pat temperatūra.

• Rekomenduojama naudoti kartu su vyno mielių aktyvatoriumi: aktyvatorius   tai pagreitina procesą

• Laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Atidarius sunaudoti per 2–3 dienas.

📦 Pritaikymas:

• Tradicinė butelinė fermentacija (méthode champenoise)

• Aukštos kokybės vynas

• Natūralus sidras ir putojantis sidras

• Visų veislių vynuogės, obuoliai ir kiti vaisiai

• Kriaušės - nepakartojamo skonio peris (nepamirškite pektino fermentų)

Sausos vyno mielės suteiks jūsų putojančiam gėrimui nepakartojamus skonius ir galimybes!