Fermentas Trenolin Opti Erbslöh

Fermentas Trenolin Opti Erbslöh

– tai labai aktyvus, smulkių granulių fermentas, turintis platų veikliųjų fermentų spektrą: pektinesterazę, poligalakturonazę ir pektinliazę. Šis fermentas puikiai tirpsta vandenyje ir pasižymi universaliu pritaikymu – naudojamas vynuogių tyre (mash), misai (juice) ir jauno vyno apdorojimui. Tai ideali priemonė norint efektyviau spausti, greičiau skaidrinti ir pagerinti filtravimo savybes.

Trenolin® Opti neturi depsidazės (cinnamyl esterase), todėl nesusidaro nepageidaujami lakieji fenoliai, kurie gali turėti neigiamą įtaką vyno aromatui ir skoniui.

Kur naudojamas Fermentas Trenolin Opti Erbslöh?

Šis fermentas yra skirtas baltųjų vynų gamybai, tinka apdoroti:

• vynuogių tyrę prieš spaudimą

• misą prieš skaidrinimą ar flotaciją

• jauną vyną prieš filtraciją

Jo universalumas leidžia naudoti visose gamybos grandyse – nuo vynuogių traiškymo iki galutinio produkto filtravimo.

Pagrindinės naudos pagal taikymo sritį

1. Vynuogių tyre (mash):

• Pagerina spaudimo efektyvumą

• Sutrumpina spaudimo laiką

• Sumažina taninų ir kartumo medžiagų ekstrakciją

• Padidina spaudimo pajėgumą

2. Misoje (juice):

• Skatina gleivių (mucilage) pašalinimą

• Padidina sulčių skaidrumą

• Palengvina skaidrinimą, flotaciją, nusodinimą

• Pagerina filtravimą

3. Jauname vyne (young wine):

• Gerina natūralų skaidrumą

• Padidina skaidrinimo priemonių veiksmingumą

• Pagerina filtravimo greitį ir stabilumą

Dozavimas ir naudojimo instrukcijos

• Rekomenduojama optimali temperatūra: 15–17 °C

• Veikimo laikas: nuo 1 valandos, priklausomai nuo pektino kiekio ir sąlygų

• Optimalus rezultatas pasiekiamas fermentą įpilant anksti – tiesiai į traiškytuvą, masę arba spaudimo įrangą

• Natūrali viršutinė veikimo temperatūros riba: 55 °C

Paruošimas:
Granulės ištirpinamos nedideliame kiekyje šalto vandens, supilamos į talpą ir gerai išmaišomos, kad tolygiai pasiskirstytų

Svarbu žinoti

• Bentonitas inaktyvuoja fermentą – naudoti tik po pilno pektino suskaidymo (rekomenduojamas pektino testas)

• Laikyti vėsioje vietoje, sandariai uždarytą pakuotę sunaudoti kuo greičiau.

Produktas leidžiamas naudoti pagal ES reglamentą Nr. 2019/934, laboratorijoje patikrintas dėl grynumo ir kokybės.

gamintojo puslapis