Oranžinis vynas: senovinė technologija, atrasta iš naujo

Kas yra oranžinis vynas?

Oranžinis vynas, nepaisant pavadinimo, nėra pagamintas iš apelsinų. Tai baltasis vynas, gaminamas naudojant raudonojo vyno gamybos technologiją. Procesas vyksta maceracijos būdu – vynuogių sultys ilgą laiką kontaktuoja su odelėmis, kurios suteikia vynui unikalią spalvą, skonį ir aromatą.

Kaip gaminamas oranžinis vynas?

1. Vynuogių pasirinkimas

Oranžiniam vynui tinka įvairios baltosios vynuogės, tokios kaip Rkatsiteli, Pinot Grigio ar Sauvignon Blanc. Šio vyno kokybei svarbiausia – sveikos ir kokybiškos vynuogės.

Jei ieškote įrankių vynuogių paruošimui, rekomenduojame apsilankyti internetinėje parduotuvėje https://vitis.lt/uogu-vynuogiu-traiskytuvai, kur rasite aukštos kokybės vynuogių traiškytuvus.

2. Sulčių išspaudimas ir maceracija

Po derliaus nuėmimo vynuogės švelniai spaudžiamos, tačiau odelės, sėklos ir netgi šakelės paliekamos misoje. Šis kontaktas suteikia vynui oranžinę spalvą ir ryškesnį skonio profilį. Maceracijos trukmė gali būti nuo kelių dienų iki kelių mėnesių.

3. Natūrali fermentacija

Daugelis vyndarių renkasi natūralų fermentacijos procesą, kurio metu naudojamos laukinės mielės, esančios vynuogių odelėse. Fermentacija vyksta tradicinėse talpose, tokiose kaip moliniai qvevri (Gruzijoje) ar plieno statinės.

4. Brandinimas

Po fermentacijos oranžinis vynas dažnai brandinamas statinėse ar keraminėse talpose, kur vynas stabilizuojasi ir įgauna subalansuotą skonį.

5. Filtravimas ir pilstymas

Oranžinis vynas retai filtruojamas, siekiant išlaikyti natūralią tekstūrą. Jis dažnai būna drumstas, kas yra visiškai normalu ir priimtina.

Oranžinis vynas ne tik ypatingas savo gamybos procesu, bet ir vertas tinkamo pristatymo. Rekomenduojama rinktis šviesiai rusvos ar žalios spalvos stiklo butelius, kurie ne tik apsaugos vyną nuo šviesos poveikio, bet ir estetiškai pabrėš jo unikalią spalvą.

Jei ieškote aukštos kokybės butelių, puikiai tinkančių oranžiniam vynui, apsilankykite mūsų internetinėje parduotuvėje Stikliniai vyno buteliai Schlegel 750 ml. Šie buteliai puikiai dera tiek vynui, tiek midaus gaminiams.

Oranžinio vyno skonio profilis

Oranžinis vynas yra intensyvesnis už įprastus baltuosius vynus. Skonyje dažnai jaučiamas džiovintų vaisių, riešutų, medaus, prieskonių, o kartais net arbatos ar žolelių poskonis. Dėl maceracijos proceso vynas taip pat turi švelnų taninų sluoksnį, primenantį raudonąjį vyną.

Kodėl verta rinktis oranžinį vyną?

1. Unikalus skonis ir tekstūra – oranžinis vynas tinka tiems, kurie ieško ko nors ypatingo.
2. Tradicijos ir autentiškumas – dauguma oranžinių vynų gaminami pagal senovinius metodus.
3. Derinimas su maistu – jis puikiai dera su pikantiškais sūriais, Vidurio Rytų virtuve, keptomis daržovėmis ir net Azijos patiekalais.

Praktiniai patarimai gaminant oranžinį vyną namuose

• Maceracijos kontrolė: stebėkite, kad odelės nepateiktų per daug kartumo.
• Laukinės mielės: jei naudojate natūralią fermentaciją, pasirūpinkite sterilia aplinka.
  Norėdami užtikrinti aukščiausią oranžinio vyno kokybę ir išlaikyti stabilų fermentacijos procesą, rekomenduojame naudoti kultūrines vyno mieles. Šios mielės ne tik garantuoja tikslų fermentacijos rezultatą, bet ir padeda atskleisti vynuogių aromatus bei skonio subtilybes, kurie oranžiniame vyne yra itin svarbūs.
• Eksperimentuokite: bandykite skirtingas vynuogių veisles, odelių kontaktavimo laiką ir brandinimo būdus.

Išvada

Oranžinio vyno gamyba – tai ne tik kūrybinis procesas, bet ir galimybė atrasti naujus skonius bei tradicijas. Jei esate smalsus vyndarys, oranžinis vynas gali tapti jūsų mėgstamu eksperimentu!