Kalkės Neoanticid Erbslöh

Neoanticid yra specialiai atrinktos kalkės, skirtos rūgšties sumažinimui. Preparatas yra sudarytas iš nusodinto, chemiškai gryno kalcio karbonato (E170). Skirtas maistiniam naudojimui (riboto naudojimo): taikant produktą privaloma laikytis naudojimo instrukcijos.

Leistinas pagal, šiuo metu galiojančius, įstatymus ir teisės aktus. Grynumas ir kokybė įrodyti specializuotose laboratorijose. 

Pritaikymas

Rūgšties sumažinimas (misoje / vynuogių sultyse ir jauname vyne), obuolių rūgšties ir vyno rūgšties tuo pačiu metu.

Prekės ir poveikis

Rūgšties sumažinimas, naudojant Neoanticid, yra pagrįstas tuo, kad dalinis kiekis, kuris turi būti apskaičiuotas bus visiškai nurūgštintas. Po to, kai kristalinės nuosėdos yra atskirtos, šis dalinis kiekis yra vėl sumaišomas su nesumažinto rūgštingumo gėrimu. Tokiu būdu, obuolių rūgštis yra pašalinama, išsaugant vyno rūgšties kiekį. Šis poveikis ypač svarbus harmoningam skonio įvertinimui, norint užtikrinti gerai subalansuotą rūgštingumą.

Dozavimas

Siekiant pašalinti 1 % arba 1 g rūgšties/ 1 litre sulčių, reikialinga naudoti 67 g Neoanticid 100 l gėrimo. Bendras Neoanticid kiekis yra maišomas su nedideliu kiekiu misos / vyno ir, tik tada, gautoji masė dedama į naudojamą rezervuarą, kaip pirmasis komponentas.  Kai nustatomas dalinis misos arba vyno kiekis, kuris bus naudojamas šiame procese, leidžiama pradėti procesą.

Norint nustatyti reikalingą kiekį Neoanticid ir dalinį misos ar vyno kiekį, naudojama Neoanticid rūgštingumo sumažinimo lentelė. Po trumpo (5-15 minučių) maišymo, nusodintos nuosėdos gali būti atskiriamos filtracijos būdu (geriausiai kizelgūro filtru). Po to, reikia sumaišyti likusį kiekį su rūgštingumo mažinimo doze.