Mokymo kursai (nuotoliniai): Vyno gamyba. Matavimai, skaičiavimai buitinėmis sąlygomis

Kai jau suprantame fermentacijos proceso esmę, norisi improvizuoti, pasitikrinti ir eksperimentuoti. Tada kyla klausimai:

Kaip pasiskaičiuoti cukrų, kad gautume būtent tokį alkoholio kiekį, kokio pageidaujame? 

Kaip praskiesti ar sumaišyti sultis, kad sureguliuotume rūgštį?

Kaip dozuoti sulfitus?

Na ir sunkiausioji dalis.

Kaip pasimatuoti alkoholio kiekį pasigaminusiame vyne?

Kaip pasitikrinti ir apsiskaičiuoti likutinio cukraus kiekį, kai alkoholis iškraipo tiek refraktometro, tiek hidrometro parodymus?

Apie tai ir kitus dalykus pasikalbėsime paskaitos metu. 

Paskaitą ves vyno gamybos technologė, dr. Aušra Šimonėlienė, turinti daugiametę patirtį gaiviųjų ir alkoholinių gėrimų gamyboje.

Data: 2024.11.11

Laikas, 18:00-20:00, nuotolinis, naudojant MS Teams platformą.