Taninai Tannivin SR skirtas raudonojo vyno gamybai

Taninai Tannivin SR skirtas raudonojo vyno gamybai

– tai aukštos kokybės taninų preparatas, sukurtas profesionaliai raudonojo vyno gamybai. Šis produktas pagamintas iš itin grynų quebracho taninų, kurie yra natūralūs augalinės kilmės junginiai, turintys stiprų proantocianidinų (kondensuotų taninų) kiekį. Jie atlieka kelias svarbias funkcijas vyndarystėje – nuo spalvos stabilizavimo iki aromato ir skonio apsaugos.

🍇 Kuo ypatingas Tannivin® SR?

Tannivin® SR išsiskiria tuo, kad:

• Stabilizuoja spalvą – padeda formuotis stabiliesiems taninų-anthocianinų kompleksams, kurie apsaugo raudonojo vyno spalvą nuo blukimo ir rudavimo.

• Apsaugo laisvuosius antocianinus nuo oksidacijos – ypač svarbu fermentacijos ir brandinimo metu.

• Padeda išlaikyti vynuogių taninų kiekį – net ir esant skaidrinimo procesams, kurie dažnai pašalina dalį natūralių junginių.

• Sumažina reduktyvių kvapų riziką – užkerta kelią nemalonaus kvapo susidarymui, kuris dažnai pasireiškia ilgiau brandinant vyną su mielių nuosėdomis („maturation sur lies“).

Šie privalumai daro Tannivin® SR itin vertingu įrankiu vyndariui, siekiančiam sodrios, gyvos raudonojo vyno spalvos bei švaraus aromato.

🔬 Taninas kaip galingas antioksidantas

Taninas veikia kaip natūralus antioksidantas, jungdamasis su deguonimi bei oksidaciniais fermentais. Tai:

• Sulėtina oksidacinius procesus.

• Saugo antocianinus, kurie atsakingi už raudonojo vyno sodrų atspalvį.

• Padeda vynui ilgiau išlikti šviežiam, vaisiškam ir aromatingam

🍷 Tannivin® SR poveikis skoniui ir tekstūrai

Be spalvos stabilizavimo, Tannivin® SR teigiamai veikia ir vyno burnos pojūtį:

• Praturtina tekstūrą, suteikdamas vynui daugiau apvalumo ir kūno.

• Sušvelnina jausmą burnoje, mažindamas pernelyg aštrius taninų pojūčius.

• Prisideda prie ilgiau išliekančio poskonio ir skonio harmonijos.

✔️ Pagrindiniai privalumai

• Intensyvesnė ir stabilesnė raudonojo vyno spalva

• Saugo antocianinus nuo oksidacijos

• Sumažina reduktyvių kvapų susidarymą

• Prisideda prie harmoningesnio skonio profilio

• Greitai ir lengvai ištirpsta

• Atitinka ES reglamentą Nr. 2019/934 dėl leistinų enologinių medžiagų

📋 Naudojimas ir dozavimas

Taninai Tannivin SR skirtas raudonojo vyno gamybai yra granuliuotas, todėl jį lengva ištirpinti ir naudoti:

• Rekomenduojama dozė: nuo 2 iki 50 g / 100 L, priklausomai nuo vynuogių sunokimo lygio bei norimo poveikio.

• Geriausia ištirpinti karštame (~40 °C) vandenyje.

• Gautą tirpalą supilti į pagrindinį vyno tūrį ir gerai išmaišyti, kad taninai tolygiai pasiskirstytų.

Patarimas: Tannivin® SR rekomenduojama pridėti ankstyvoje fermentacijos stadijoje, kad būtų užtikrintas maksimalus spalvos stabilizavimo poveikis

🧊 Laikymo sąlygos

• Laikyti sausoje, vėsioje vietoje, atokiai nuo tiesioginių kvapų ir drėgmės.

• Atidarius pakuotę, ją būtina sandariai uždaryti.

• Produktas jautrus aplinkos kvapams, todėl svarbu vengti intensyvių aromatų netoliese.

✅ Kodėl verta rinktis Taninai Tannivin SR skirtas raudonojo vyno gamybai?

• Užtikrina rausvą ir intensyvią vyno spalvą, net po ilgesnės brandos.

• Apsaugo nuo nepageidaujamų oksidacinių pokyčių.

• Padeda kurti kompleksinį, subalansuotą skonį.

• Yra patikimas sprendimas profesionalams ir smulkiesiems vyndariams.

• Paprasta naudoti, puikiai tirpsta ir leidžia greitai integruoti į vyndarystės procesą.

Tannivin® Structure yra pagamintas iš specialiai išgryninto kuebracho medžio tanino ir turi didelį kiekį proanthocyanidino (kondensuoti taninai).

Enologinės savybės

Raudonųjų vynų spalvos stabilizavimas daugiausia susijęs su tanino-antociano kompleksų formavimusi, kurie lėtai susidaro laikui bėgant.

Laisvieji antocianai, atsipalaidavę fermentacijos pradžioje, yra labai labilūs ir dėl oksidacijos iš dalies sunaikinami. Nestabilūs baltymai tam tikru mastu pašalina natūralius vynuogių taninus, kurie yra atsakingi už spalvos stabilumą ir struktūrą raudonuose vynuose.

Pridedant į vynuogių misą, Tannivin® Structure riboja laisvą antociano oksidaciją ir palengvina vynuogių taninų konservavimą, o tai reiškia, kad išsaugomas natūralios spalvos stabilumas. Tannivin® structura ypač tinka raudono vyno gamybai.

Naudojimas

2 - 30 g / 100L (priklausomai nuo vynuogių prinokimo).

Produkto specialioji granuliato forma leidžia lengvai ištirpinti ir lengvai panaudoti (optimalus tirpimas šiltame vandenyje 40 ° C). Į paruoštą misą įpilkite ir gerai išmaišykite, kad jis būtų tolygiai paskirstytas.

Enologas pataria

Ankstyvas panaudojimo laikas, ilgas kontaktinio laikas ir tinkamos dozės, įtakoja spalvų stabilizavimą ir vyno komplekiškumą.

Saugojimas

Laikyti vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo kvapų. Atidaryta pakuotė turėtų būti sandariai uždaroma ir kuo greičiau sunaudojama.

Pagaminta: ERBSLÖH Geisenheim AG, Erbslöhstraße 1, 65366 Geisenheim, Germany, www.erbsloeh.com

papildomiems klausimams