Gumiarabikas iš Akacijų sakų SweetGum®

Charakteristikos:

LittoGomme S susideda iš stabilių makromolekulių, kurios vyne prevensiškai naikina drumstą, kurį sukelia neutralios koloidinės dalelės.

Dėl apsauginė nuo agresyvių taninų funkcijos, LittoGomme S mažina vyno grubų skonį ir suteikia vynui „kūno“ ir skonio pojūtį.

LittoGomme S yra laisvai filtruojamas ir dedamas į vyną prieš paskutinį filtravimą.

Enologinės savybės:

• - Prevencinė, koloidinis metalo kompleksų ir spalvotų dalelių stabilizavimas
• - Apsaugo nuo spalvų komponentų nusėdimo.
• - Suintensyvina metavyno rūgšties poveikį
• -Subalansavimas, vynas įgyja daugiau kūno ir tankio
• - Susidaro įspūdis, kad taninai juntami minkščiau, švelniau.
• - Sumažina galimą deginimas skonį
• - Koncentracija: 230 g / l
• - Filtruojama 0,45 μm

Pastaba: LittoGomme S netrukdo polifenolių jungimuisi su kitomis medžiagomis, (kaip, pavyzdžiui, geležis, aldehidai, polisacharidai, baltymai). Profilaktiškai veikia nusodinimą tų kompleksų, kurie vaidina svarbų vaidmenį raudono vyno spalvai ir struktūrai.

Dozavimas:

• 50 – 100 ml/100 l;
• 1 l produkto pakanka 1.000 - 2.000 l vyno.

Vyndarys pataria:

Apsauginė funkcija gumiarabiko yra grynai prevencinė. Jei drumstumas kyla fizinių-cheminių pakitimų, tai nesustabdoma, bet atitolinama. Patariama LittoGomme S taikyti tik stabilizuotiems ir lengvai skaidrintiems vynams. Jei bus taikoma membraninė filtracija, LittoGomme S į vyną reikia sudėti prieš 2-3 valandas prieš filtravimą.