Skaitmeninis refraktometras, skirtas % Brikso, °Oe ir °KMW cukraus kiekiui vyne, sultyse ir misoje analizuoti

Skaitmeninis vyno refraktometras HI96814 vyno sulčių arba misos lūžio rodiklį paverčia sacharozės koncentracija svorio procentais, % Brikso (dar vadinama °Brix). Perskaičiavimas pagrįstas ICUMSA metodų knyga (Tarptautinė vieningų cukraus analizės metodų komisija). Kadangi didžiąją dalį cukraus vynuogių sultyse sudaro fruktozė ir gliukozė, o ne sacharozė, rodmuo kartais vadinamas “tariamuoju Briksu”.

Be % Brikso, HI96814 apima dar dvi vyno pramonėje naudojamas skales: °Oechsle ir °KMW.

°Oechsle (°Oe) daugiausia naudojama Vokietijos, Šveicarijos ir Liuksemburgo vynininkystės pramonėje misos cukringumui matuoti. °Oe skalė pagrįsta 20 °C temperatūros specifine mase ((S.G.(20/20)) ir yra pirmieji 3 skaitmenys po kablelio. Vienas °Oe apytiksliai lygus 0,2 % Brikso.

°Oe = [(S.G.(20/20)) – 1] x 1000

°Klosterneuburger Mostwaage (°KMW) naudojamas Austrijoje misos cukringumui matuoti. °KMW yra susijęs su °Oe pagal šią lygtį: °Oe = °KMW x [(0,022 x °KMW) + 4,54] 1 °KMW apytiksliai atitinka 1 % Brikso arba 5 °Oe. °KMW taip pat vadinamas °Babo.

“Potencialus” arba “tikėtinas” alkoholis – tai alkoholio kiekio (tūrio proc. / tūrio proc.) gatavame vyne įvertinimas, pagrįstas cukraus ir alkoholio konversija. Ši konversija priklauso nuo daugelio veiksnių, pavyzdžiui, vynuogių rūšies, vynuogių brandos, auginimo regiono ir mielių fermentacijos efektyvumo bei temperatūros.

HI96814 yra paprastas naudoti įrankis vyndariams, skirtas matuoti cukraus kiekį vynuogėse arba misoje lauke arba laboratorijoje.

• Skirtas vyno cukraus kiekiui analizuoti
• Temperatūros kompensavimo algoritmai, pagrįsti sacharozės tirpalu
• 0-50 % Brix diapazonas su ± 0,2 % Brix tikslumu
• 0-230° Oechsle diapazonas su ± 1 °Oe tikslumu
• 0-42° KMW diapazonas su ± 0,1° KMW tikslumu

HI96814 atlieka matavimus pagal bandinio lūžio rodiklį. Lūžio rodiklis – tai matavimas, kaip šviesa elgiasi sklisdama per mėginį. Priklausomai nuo mėginio sudėties, šviesa lūžta ir atsispindi skirtingai. Matuojant šį aktyvumą linijiniu vaizdo jutikliu, galima įvertinti mėginio lūžio rodiklį ir pagal jį nustatyti jo fizines savybes, pavyzdžiui, koncentraciją ir tankį. Be linijinio vaizdo jutiklio, HI96814 naudoja LED šviesą, prizmę ir lęšį, kad būtų galima atlikti matavimus.

Temperatūros pokyčiai turi įtakos refraktometrijos rodmenų tikslumui, todėl, norint gauti patikimus rezultatus, labai rekomenduojama naudoti temperatūros kompensavimą. HI96814 turi įmontuotą temperatūros jutiklį ir yra suprogramuotas su temperatūros kompensavimo algoritmais pagal ICUMSA metodų knygos standartą, taikomą sacharozės masės procentams.

 Standartinio % Brikso (sacharozės) tirpalo gamyba

Norėdami pasigaminti Brikso tirpalą, atlikite toliau nurodytą procedūrą:

• Pastatykite stiklinį buteliuką ar buteliuką su lašintuvu, kuris turi dangtelį, ant analitinių svarstyklių.
• Svarstyklės įkraunamos.
• Pasverkite X g grynosios sacharozės (CAS Nr.: 57-50-1) tiesiai į stiklinę.
• Įpilkite į ąsotį distiliuoto arba dejonizuoto vandens, kad bendras tirpalo svoris būtų 100 g.
• Pastaba: didesnės nei 65 % koncentracijos tirpalus gali tekti stipriai maišyti arba kratyti ir kaitinti vandens vonioje maždaug iki 40 °C temperatūros. Kai sacharozė ištirpsta, tirpalą išimkite ir prieš naudojimą leiskite atvėsti.

Pavyzdys, kaip paruošti 25 % sacharozės tirpalą: